Način pridelave: klasična metoda
Je vedno letniška penina (millesime). Grozdje prihaja samo iz starih vinogradov, kjer se je rast trt umirila, kakovost grozdja pa je najboljša. Vinifikacija osnovnega vina poteka v francoskih hrastovih sodih barik. Vino v teh sodih zori 7 ali 8 mesecev.
Sortni sestav:

• chardonnay (50–70 %)
  (za karakter in aromatičnost)
• rebula (30–50 %)
  (za eleganco in svežino)

Zorjenje penine na kvasovkah: najmanj 42 mesecev
Nepovreti sladkor: brut (suho) 4–5 g/l
Skupne kisline: 6,0 g/l
Alkohol: 13,0 vol. %