Modo di produzione: metodo classico
Si tratta nuovamente di uno spumante d’annata (millesimato). Brut nature (senza aggiunta dello sciroppo di dosaggio). L’uva proviene solamente da vecchi vigneti, dove la crescita delle viti si è calmata e la qualità dell'uva è la migliore.
Uvaggio:

• Chardonnay (50–70 %)
  (per carattere ed aroma)
• Ribolla gialla (30–50 %)
  (per eleganza e freschezza)

Affinamento dello spumante su lieviti: minimo 36 mesi
Residuo zuccherino: brut nature (secco) 1–1,5 g/l
Acidità totale: 6,0 g/l
Alcol: 13,0 vol. %