GLOSSARIO
Penina (spumante) o champagne?
Penina è il termine sloveno per il vino spumante, champagne invece è vino spumante prodotto esclusivamente nella regione francese (Champagne).
Metodo di preparazione dei vini spumante
Penina è il termine sloveno per il vino spumante, champagne invece è vino spumante prodotto esclusivamente nella regione francese (Champagne).
Metodo di preparazione dei vini spumante
- Il metodo classico (o méthode champenoise): fermentazione secondaria con la quale dal vino base o fermo ricaviamo lo spumante, avviene in bottiglia.
- Il metodo Charmat: la seconda fermentazione avviene in grandi recipienti (serbatoi); s’imbottiglia lo spumante prodotto nei recipienti e non il vino fermo.
