Penina oder Champagner?
Penina ist die slowenische Bezeichnung für Schaumwein und
Champagner
ist ein Schaumwein, der ausschließlich in der französischen Landschaft Champagne hergestellt wird.
Herstellungsverfahren der Schaumweine
- Flaschengärung (auch Champagner-Methode oder Méthode Champenoise):
die sekundäre Fermentierung (zweite Gärung), durch die aus dem stillen Grundwein ein Schaumwein entsteht, findet in Flaschen statt.
- Méthode Charmat::
die sekundäre Gärung findet in großen Tanks statt; nicht der Stillwein, sondern der entstandene Schaumwein wird in Flaschen abgefüllt.
Alle Bjana Schaumweine werden nach der klassischen Methode hergestellt.