Grundlage für den Rotwein Status sind die Traubensorten Merlot (70 %) und Cabernet Sauvignon (30 %). Die vollreifen Trauben werden von Hand gelesen, wenn die Tannine in der Beerenhaut und im Stiel reif sind. Die Mazeration (Kontakt mit der Beerenhaut) dauert mindestens 45 Tage, bei den besten Jahrgängen auch 60 Tage. Der Wein reift daraufhin mindestens 30 Monate in großen Tanks (1500 l) und kleinen französischen Barrique-Eichenfässern (225 l).
Restzucker: trocken
Alkohol: 13,5 vol. %