Herstellungsverfahren: klassische Flaschengärung
Dieser Schaumwein ist immer ein Jahrgangswein (millésime). Die Trauben stammen nur aus den alten Weinbergen, in denen sich das Wachstum der Reben schon beruhigt hat und die Traubenqualität am besten ist. Die Vinifikation des Grundweins findet in französischen Barrique-Eichenfässern statt. Der Wein reift in diesen Fässern 7 bis 8 Monate.
Rebsorten:

• Chardonnay (50–70 %)
  (für den Charakter und das Aroma)
• Ribolla Gialla (30–50 %)
  (Für Eleganz und Frische)

Reifung des Schaumweins auf Hefen: minimum of 42 months
Restzuckergehalt: brut (trocken) 4–5 g/l
Gesamtsäure: 6,0 g/l
Alkohol: 13,0 vol. %